Fricassée d'escargots

Au piment d'Espelette

Foie gras de canard mi-cuit

Et ses copeaux de truffe noire

Oeuf au plat

Assaisonné à la truffe sur lit de caviar

Filet de boeuf aux herbes

Accompagné de sa ribambelle de légumes

Parmentier de queue de boeuf

À la truffe noire sur sa purée de panais

Filet de turbot

Aux agrumes

Paris-Brest

Revisité

Macaron au chocolat d'exception

Et glace à la vanille de Madagascar

Mousse au chocolat

Au piment d'Espelette et à la truffe noire